KOMPOSITION
Wagyu bedeutet Wa = Japan Gyu = Rindfleisch, es ist ein Name, der mehrere Rassen der alten japanischen einheimischen Rassen umfasst.
Die meisten Wagyu haben schwarze oder rote Mäntel und sind allgemein als Koroge Washu und Akage Washu für rote Roben und Nihon Tankaku Washu für kurze Hörner bekannt.
Die wichtigsten sind schwarze Japaner, braune Japaner, hornlose Japaner, Shorthorn-Japaner.
Unsere Auswahl an japanischen Wagyu kommt ohne Zwischenhändler direkt vom Château Uenae Hokkaido.
