KOMPOSITION
Wagyu bedeutet Wa = Japan Gyu = Rindfleisch, es ist ein Name, der mehrere Rassen alter einheimischer Rassen umfasst.
Die meisten Wagyu sind schwarz, allgemein als Koroge Washu und Akage Washu für rote Roben und Nihon Tankaku Washu für kurze Hörner bezeichnet.
Die wichtigsten sind schwarze Japaner, braune Japaner, hornlose Japaner, Shorthorn-Japaner.
Hier befinden wir uns auf einer Auswahl kleiner familiengeführter Bauernhöfe, die über ganz Spanien verstreut sind.
Die Auswahl basiert auf den Auswahlkriterien der Japan Meat Gradind Association.
