KOMPOSITION
Es ist eine nicht frühreife Rasse, die ihre organoleptischen Eigenschaften mit zunehmendem Alter entwickelt.
Galizien liegt im Nordwesten Spaniens und in der Nähe des Atlantischen Ozeans, einer Region mit heißem und feuchtem Klima.
Die Nähe zum Ozean ermöglicht es, sehr schmackhaftes und charaktervolles Fleisch zu geben.
Die Zucht der Rubia Gallega erfordert viel Geduld.
Diese wird nämlich von 5 auf 15 Jahre angehoben, um diese außergewöhnliche Fleischqualität mit einem so besonderen Geschmack zu garantieren.
Seine umfangreiche Züchtung reduziert den Stress erheblich und erhöht die organoleptischen Eigenschaften seines Fleisches.
Das Futter besteht aus Weidegräsern, Gräsern, Klee- und Meerespflanzen und Heu im Winter.
