COMPOSITION
Wagyu signifie Wa = Japon Gyu = Boeuf, c’est un nom qui regroupe plusieurs races des anciennes races indigènes japonaises.
La plupart des Wagyu ont des manteaux noirs ou rouges et sont communément appelés Koroge Washu et akage washu pour le manteau rouge et nihon tankaku washu pour les cornes courtes.
Les principaux sont les japonais noirs, les japonais bruns, les japonais sans cornes, les japonais à cornes courtes.
Notre sélection de Wagyu japonais provient directement du Château Uenae Hokkaido sans aucun intermédiaire.
